domingo, 30 de diciembre de 2012

¡¡¡Cupcakes variados (1ª parte)!!!

¡¡Hola a tod@s!!

Casi casi acabando ya el años, Felices Fiestas :D jejejeje

Hoy os iba a poner una entrada demasiado larga, ya que son cuatro recetas distintas, cada una con su bizcocho y su frosting particular. Así que para no daros mucho la tabarra he decidido ir subiéndolos más escalonadamente.

¿Os ha pasado alguna vez que un amig@ os pidiera una cosa de última hora y tú, con toda tu buena voluntad lo haces, sacando tiempo de debajo de las piedras? jajajaja, pues eso justo es lo que me ha pasado con estos cupcakes.

Con lo que me gusta personalizar las cosas que hago no he tenido oportunidad por falta de tiempo :(



Estos cupcakes eran para el cumpleaños del niño de unos amigos que cumplía dos añitos. Me los pidieron de hoy para mañana y no tuve tiempo de decorarlos con motivos de la fiesta de cumpleaños, ni siquiera me dio tiempo a poner el nombre del nene.

viernes, 21 de diciembre de 2012

¡¡Roscón de Reyes y cupcakes de ídem!!

¡¡Muy buenas a tod@s!!

Al fin he podido ponerme a hacer roscón de reyes. Me echaba un poco para atrás el tema de los levados, porque llevan mucho tiempo, pero al final no ha sido para tanto.


Y es que descubrir la página de Su, de webos fritos ha sido todo un hallazgo jejejeje. Vi su video como 10 veces, hasta casi aprenderme de memoria lo que iba diciendo :p

Uno de los roscones después de los dos levados

He seguido la receta al pie de la letra, paso por paso, y tengo que reconocer que Su explica de maravilla y da miles de consejos buenísimos, porque a mí, que nunca los había hecho, me han salido bastante bien para ser los primeros.


Los hice el lunes por la tarde y el martes ya no quedaba nada de nada. Me llevé uno de ellos al trabajo, para que mis compañeros lo probasen... Ni las migas dejaron :p

domingo, 16 de diciembre de 2012

¡¡Tarta de tortuga, o (como ha acabado llamándose) "La Tartuga"!!

¡¡Hola a tod@s!!

Hoy traigo un post de una tarta con la que estoy muy ilusionada.

Un compañero de trabajo quería sorprender a su novia en su cumpleaños y me dijo que si me veía capaz de hacer una tarta con forma de tortuga.


En un primer momento no sabía si podría sacar adelante la tarta, ya que nunca he hecho tartas modeladas (o torneadas), pero le dije que todo era ponerse. Si no conseguía que me saliera un caparazón, entonces podría hacer directamente una tarta normal, con un modelado en fondant de tortuga encima.


Me dijo que adelante jejejeje.

Ese mismo día, me puse como loca a mirar fotografías de tortugas por Internet, tanto tortugas reales como tortugas de dibujo animado, pero yo no quería que la tarta se pareciera a un dibujo conocido. Así que al final, dibujé yo misma la carita de la tortuga y la modelé (como pude) en fondant.

lunes, 10 de diciembre de 2012

¡¡Tarta de chocolate con SMB (swiss meringue buttercream) de bayleis!!

¡¡¡Hola a tod@s!!!!

Hace unos días una amiga de mi madre me pidió una tarta para la suya (también amiga de mi madre), que cumplía años este sábado.


Tenía las ideas muy claras de lo que quería, tenía que tener algo relacionado con los libros (que le gustan muchísimo), algo relacionado con el flamenco y que fuera verde por fuera con relleno violeta por dentro, y que llevara bayleis y tuviera chocolate.


Partiendo de esa base, empecé a idear cómo podría hacerlo. Además me dijo que no lo quería demasiado grande, ya que era para comerlo en un restaurante y luego se iban de fiesta, y no querían cargar con lo que sobrara de la tarta.

¡¡Cupcakes en Maria Mirabelly Party Design!!

¡¡Holaaaaaaaa!!

Llevo retraso de entradas, no me ha dado tiempo casi ni a respirar.


Hoy tengo un post navideño, navideño.


Hace unos días, fuimos Miguel y yo al nuevo taller de María Mirabelli e hicimos un curso de decoración de cupcakes de Navidad. La verdad es que el local es precioso, todo está conjuntado y pega con la Kitchen Aid jajaja.

martes, 4 de diciembre de 2012

¡¡Conociendo a Alma y a Patricia!!

¡¡¡Hola a tod@s!!!

Tenía ganas de escribir esta entrada y siempre me surgía alguna otra cosa y no he podido hasta ahora :p


El mes pasado tuve la oportunidad de ver a Alma de Objetivo Cupcake y a Patricia Arribálzaga de Cakes Haute Couture y que me firmaran y dedicaran los libros que tengo.

Fue un poco caótico, porque, y mira que habrá días en el año y horas en un día, presentaban el mismo día y casi a la misma hora, en dos sitios un poco alejados (metro de Madrid no siempre vuela).


La primera en presentar era Alma, así que fuimos corriendo (casi no me dio tiempo a comer) a la Casa del Libro. Íbamos con tiempo, pero por cosas de la vida, llegamos justitos y cuando vi la de gente que había casi me da un pasmo jajajaja. Ella también estaba sorprendida, pensaba que, habiendo hecho ya otras presentaciones, a esta iría menos gente... bueno pues no fue así :p

lunes, 3 de diciembre de 2012

¡¡Mi experiencia en Dulces ilusiones!!

¡¡¡Hola a todos!!

Como supongo que ya sabréis, llevo un mes y pico apuntada a la escuela de repostería de Dulces Ilusiones. He aprendido un montón en este tiempo, y es que mi profesora, Natalia, sabe muchísimo. A mí no me da tiempo a poder copiarme en el cuaderno todo lo que dice, porque encima habla muy deprisa jajajaja.

Como no había escrito ningún post al respecto, os traigo uno con un poco de todo. Hay días que casi no hago fotos y hay otros que no paro jejeje.


El primer día fue más didáctico que práctico, Natalia nos enseñó como hornear bien un bizcocho. Trucos para usar el horno, recetas y demás. E hicimos la masa para hacer unas galletas.


Estos dos los hice en casa siguiendo sus consejos (el primero es integral a petición de mi padre :p)

domingo, 2 de diciembre de 2012

¡¡Hi hat cupcakes!! Intento nº 1


¡¡¡Hola a todos!!!

Había visto esta receta en internet de casualidad hace tiempo. En Bakerella, en Pimienta dulce, en My lovely food y en otros que seguro me dejo, y me llamó mucho la atención.


El problema es que lleva merengue y el merengue y yo no nos llevamos bien, así que deseché la idea.

Cupcakes de chocolate extreme

Aún así, ésta me seguía de vez en cuando rondando por la cabeza, hasta que ún día me dije: "venga intentalo" jajajaja

miércoles, 21 de noviembre de 2012

¡¡Taller con Estrella, en Horneando Deseos!!

¡¡Hola a tod@s!!

Este fin de semana he estado haciendo un taller de tartas de dos pisos con temática de Navidad. Por fin pude ir a Horneando Deseos, que tenía unas ganas enormes de hacer algún taller con Estrella, que es un amor jejeje.


Lo primero de todo es que su taller es ENOOOOOOOOOOOOOOOOORME, pero enorme, de hecho solo aprovecha una parte y le sobra muchísimo espacio. Es precioso, tiene hasta una televisión y sofá, y la mesa es muy espaciosa, genial para trabajar a gusto.

El dummie maligno jejeje

Y Estrella es una profesora con muchísima paciencia, mira que a mí se me atascó el tema del fondant (pero no el forrado no, si no el estirarlo con el rodillo, me costaba muchísimo) y ella venía, me lo corregía, me decía como hacerlo bien, todas las veces que hiciera falta. Y yo volvía a hacer una pelota con el fondant y venga a amasar y amasar, tengo los brazos hechos polvo (en serio, tengo agujetas jajajajaja)

martes, 20 de noviembre de 2012

¡¡Jingle bells, jingle bells!!

 ¡¡¡Hola a tod@s!!!

Estos días ya hay que irse preparando para la Navidad que si no luego nos pilla el toro. Y no me refiero sólo a ideas o recetas, no.

Bolita de navidad compuesta por dos medio-cupcakes de chocolate con relleno
de sirope de chocolate y cubierto de buttercream de vainilla

Me refiero a materiales como el fondant verde y rojo madre mía, ¡¡si es que VUELA!!, por no hablar de las decoraciones de azúcar, las cápsulas con motivos navideños, los cortadores, el icing sugar o incluso los moldes...


 Quiero un molde de 17x10 cm y no hay manera :(

jueves, 15 de noviembre de 2012

¡¡ Va de premios la cosa :) !!

¡¡Hola a tod@s!!

Estos días que he estado un pelín más liada no he podido apenas actualizar ni facebook ni el blog y qué sorpresa cuando veo que me han otorgado nada más ni nada menos que tres premios. Tengo que agradecérselo a Las delicias de la Piccola Lola (best blog), Lemon and Tangerine Bakery y Colores (premio dardos por partida doble).

martes, 13 de noviembre de 2012

¡¡¿Esencia, extracto, aroma, emulsión, qué usooo?!!

¡¡Muy buenas a tod@s!!

He estado escribiendo este post durante bastantes días. Recogiendo información en Internet, la fuente de sabiduría que es Natalia (mi profe) y personas que, directa o indirectamente también han contribuido, como Estrella de Horneando Deseos, la Tartienda, Megasilvita o la página Sugar Mur y otras más que me dejo en el tintero porque ya ni recuerdo todas las que vi. Más o menos creo que tengo un poco más claro el asunto.

Cuando empecé mi andadura repostera en Julio, no tenía yo ni idea de todos los tipos de saborizantes que existían. Y dependiendo de las marcas se usa un nombre u otro a veces para referirse a una misma cosa.
Todo esto sin meter de por medio los sabores en pasta jajajaja que eso es harina de otro costal :p.

Según me he ido informando han ido apareciendo cada vez más, y llegó un momento que no sabía qué era mejor usar en cada momento. He llegado a la conclusión de que ni hay mejor ni hay peor, es simplemente con lo que cada cual se sienta más a gusto y lo que mejor resultado le de a cada uno. Excepto en el caso del fondant, que lo mejor es usar esencias muy concentradas para que, con muy poca cantidad, demos sabor sin cambiar la textura del mismo.

Mi experiencia personal, hablando en concreto de los de la marca LorAnn, es que sólo he encontrado una clara diferencia entre las emulsiones y aceites con el resto de saborizantes. El primer y segundo caso no contienen alcohol y los otros sí.

lunes, 5 de noviembre de 2012

¡¡¡Tarta de Kit Kat con Lacasitos!!!

¡¡Hola a tod@s!!

¿¿Qué tal ese Halloween??

Yo no me puedo quejar, hice miles de cositas de decoración y de cupcakes, así que estuve en mí salsa todos estos días :p



Pero esta entrada no trata de halloween, ya no, ahora me tocan comidas familiares.

1º) Bizcocho de vainilla relleno y cubierto de buttercream de nutella, listo para ser forrado por Kit Kat

Este sábado tengo una a la que van un montón de renacuajos. Me apetecía llevar algo que les sorprendiera, pero no quería hacer una tarta que llevara fondant, porque los peques se lo comen, pero los adultos normalmente lo pelan y lo apartan.

sábado, 3 de noviembre de 2012

¡¡¡Cupcakes de bayleis!!!

¡¡¡Hola a tod@s!!!

Como ya había comentado por facebook, mis padres se van a celebrar Halloween este fin de semana a Guadalajara y me han pedido unos cucpakes con esta temática.


Como son uno fiesteros me los han pedido de bayleis porque dicen que probablemente a todo el mundo les guste.


Me puse al lío tuneando un poco la receta de bizcocho básico de Natalia de Dulces Ilusiones que me ha dado muy buenos resultados y es el que estoy usando últimamente.

jueves, 1 de noviembre de 2012

¡¡Tutorial para hacer ojos!!

¡¡Muy buenas!!

Estos días en que me hepasado dos tardes enteras modelando, me decidí a hacer mi primer PAP jejeje.

Antes de nada ya me disculpo por la calidad de las fotos y por lo cutres que son, pero es que hacerlas con una mano mientras que con la otra estoy intentando modelar algo es complicado :p

Es un paso a paso de cómo modelé los ojos para halloween. Como no me gusta abusar demasiado del fondant, preferí cubrir bolitas de chocolate. Pero si no las tenéis usad una bolita de fondant procurando que sean todas más o menos del mismo tamaño.

Esto fue lo que hice

Materiales


  • Rodillo
  • Herramientas de modelado
  • Fondant de colores varios (pero al menos negro, blanco y el color que elijáis para el iris)
  • Cortadores circulares
  • Agua para pegar con ayuda de un pincel
  • Bolitas de chocolate
  • Un palillo redondo

¡¡Un poco de todo para Halloween!!

¡¡Muy buenas a tod@s!!

Estos días he estado haciendo un poco de todo.

Cupcakes de vainilla con trozos de oreo

Una amiga me pidió unos cupcakes de animales, en concreto unos perritos, para dárselos a una amiga suya a la que le gustan mucho. Me dijo que los hiciera de lo que quisiera y yo decidí hacerlos usando la receta básica de bizcocho de mi profesora  y le he añadido unos trocitos de oreo.


Han quedado muy esponjosos, la verdad es que están de vicio jejejeje

lunes, 29 de octubre de 2012

¡¡¡Marchando unas tartas de cumpleaños!!!

¡¡Hola a tod@s!!

Tenía ya ganas de actualizar el blog, pero útimamente no he hecho casi nada, y lo que he hecho ha salido fatal, así que no tenía nada que subir jejeje.

Tarta de natillas con buttercream de galletas

En cambio este fin de semana me han dicho si podía hacer un par de tartas para un cumpleaños, y como hacía días que no horneaba nada, me puse a ello al momento :p


Como ya habían probado la tarta de natillas que hice hace tiempo, fue esa la que me pidieron, junto con otra que tuviera "contraste de colores y estuviera buena".

sábado, 20 de octubre de 2012

¡¡¡Tarta de chocolate con cappuccino!!!

¡¡¡Hola a tod@s!!!!

Continuando con el viajecillo a Salamanca, también, a parte de los cupcakes, llevé una Red Velvet. He decidido que no subo la receta, no porque estuviera mala, ya que de hecho gustó muchísimo jejeje y estuvimos todo el fin de semana zampándonosla.


No, no es eso... El problema es mío y es que he probado la de Natalia de Dulces Ilusiones el día que aprendimos a hacer layer cakes y he decidido esperar a que nos de la receta la semana que viene por que... ¡¡¡está de muerte!!!!.


Aún así os pongo una foto de la que hice yo, pero creo que mi buttermilk casero tenía que haber estado un ratito más cortándose :p jejeje, la siguiente estará mucho mejor :)

lunes, 15 de octubre de 2012

¡¡Cupcakes de oreo para Salamanca!!

¡¡Hola a tod@s!!

Esta semana, con mi superexamen no he tenido mucho tiempo de hacer nada. Y tras haberlo realizado mi cerebro sufrió un colapso jajajaja, así que casi no he entrado en la cocina.

¡¡Toma ya!!

Eso sí, me fui de tiendas a comprarme el libro de Alma de Objetivo cupcake, y otro más que me regaló Miguel de rebote :)

Tengo que leérmelos enteritos, pero por el vistazo que les he echado por encima, pintan muy bien. De hecho el de Alma ya lo he usado jejeje.

Mis  cupcakes "morenitos"

Para olvidarme del examen nos montamos un viajecillo a casa de unos amigos que viven en Salamanca. Como la última vez se quedaron sin probar los dulces que llevé, porque no había para todos, esta vez les llevé unos cuantos cupcakes junto con una tarta (de la que hablaré en mi próximo post).

sábado, 6 de octubre de 2012

¡¡Tarta flamenca!!

¡¡¡Hola a tod@s!!!

Estos días estoy un pelín más ausente que de costumbre porque estoy estudiando muchísimo. Que harta estoy ya jajajaja.

Mi última adquisición en Ikea

Os cuento que me he apuntado a la escuela de Dulces Ilusiones, en Valdemoro y mi primer día no pudo ser mejor.

El bizcocho de vainilla que horneamos en clase

Natalia, nos estuvo contando como hornear bien un bizcocho, nos dio la receta básica (que preparamos allí mismo) y después trucos y pistas para hornear bien un bizcocho. En definitiva que hay que ser amig@ del horno y conocerlo bien porque cada uno es un mundo.

domingo, 30 de septiembre de 2012

¡¡Tarta para un cumpleaños halloweenero!!

¡¡¡Muy buenas a tod@s!!!!

Una amiga mía ha cumplido años esta semana. En un principio dijo que me encargaría una tarta para celebrarlo con su familia, pero con los tiempos que corren al final no pudo ser y con penilla me dijo que lo sentía, pero que no la hiciera.

Bizcochos de vainilla y chocolate

Yo no quería dejarla sin tarta, así que ese es mi regalo de cumple y no se hable más :)

Almibarando el bizcocho

Antes de nada, y hablando con Miguel, decidimos hacérsela de temática de Halloween (que queda nada ya) porque le gustan mucho las calaveritas, brujas, esqueletos, y cualquier cosa que de susto, quizás no es una temática demasiado cumpleañera, pero si es lo que le gusta quién soy yo para decir nada jajaja.

sábado, 29 de septiembre de 2012

¡¡Cupcakes de chocolate con butterswiss de fresa para una despedida!!

¡¡¡Hola a tod@s!!!

Mi novio se va de su beca en la biblioteca y me pidió unos cupcakes para llevárselos a sus compañeros a modo de despedida.


Me pidió expresamente modelar algunos libros (obvio, es una biblioteca y tenía todo el sentido del mundo :p). Y yo encantada porque otra de mis grandes aficiones es la lectura.

Menos mal que me había comprado un bolígrafo de tinta
 comestible :p

Tengo tropemil libros en mi casa, ya no sé donde meterlos, pero aún me resisto a las nuevas tecnologías y no tengo e-book, y mira que me lo han intentado regalar ya varias veces, pero siempre digo que no.


Y es que me encanta pasar las hojas, el olor a libro nuevo, pasar la mano por las cubiertas, tener un punto de lectura... ¿Acabaré cediendo yo o lo hará mi estantería jajajajaja?

viernes, 28 de septiembre de 2012

¡¡Premio Liebster!!

Me lo han otorgado por partida doble jejeje. Por un lado El Jardín de las delicias y por el otro Gallecookies.
Que alegria cuando vi los correos jejeje


Es un premio que se da a páginas con menos de 200 seguidores, para darse a conocer y llegar a mucha más gente.
El premio debe ser aceptado y tienes que seguir unos pasos que son los siguientes
  • Contestar a 11 preguntas del blog que me ha dado el premio (en mi caso contestaré a 22)
  • Hacer 11 preguntas a los blogs que yo premio
  • Contar 11 cosas sobre mí
  • Dar el premio a 11 blogs con menos de 200 seguidores (no es válido reenviárselo a quien te lo ha otorgado)

lunes, 24 de septiembre de 2012

¡¡Tarta de cumpleaños de vainilla con nutella y un extra de fresa!!

¡¡¡Muy buenas a todo el mundo!!!

El lunes fue el cumpleaños de una de mis mejores amigas, y quise hacerle una tarta como sorpresa. Como me apetecía que fuera de dos pisos, estuve buscando recetas de bizcochos que aguantaran el peso pero que estuvieran esponjosos.

Aquí los tengo sin rellenar, a ver si soportaba el peso

Así fue como di con el blog de Sugar Mur, del que me he enamorado y al que debo el éxito de esta tarta jejejeje.

El primer bizcocho de vainilla, relleno y cubierto
de buttercream de nutella

Los bizcochos fueron de vainilla, siguiendo al pie de la letra la receta de Sugar Mur (excepto que yo no utilicé caster sugar, porque no tenía, y usé azúcar normal de toda la vida).

sábado, 22 de septiembre de 2012

¡¡Tarta de natillas!!

¡¡Muy buenos días!!

Además de hornear cupcakes de natillas, me animé a usar mi molde nuevo (entre otras cosas porque los cupcakes me salieron justos y no los pude ni probar) e hice una tarta, también de natillas jejeje :)


El molde es de la marca masterclass de Kitchen Craft. Os pongo un enlace para que lo veáis. Y como quería probar si de verdad era tan bueno, ni siquiera usé mantequilla o spray para desmoldar (como la tarta lleva mantequilla salió solito jajaja, pero os recomiendo usar desmoldante por si acaso, aunque a mí esta vez me salió bien)


Creo que esta tarta la ha probado todo el mundo: mi novio, mis padres, mi hermana y su novio, mi abuela. Hasta las peluqueras se llevaron su mini ración.

Mi madre tuvo que bajar un trozo a la peluquería cuando se enteraron de que hacía dulces jajajaja. Les gustó mucho y me dijeron que cuando sobre algo por aquí y no sepa qué hacer con ello que las recuerde :p

¡¡Cupcakes de natillas con buttercream de galletas!! Versión 2.0 :p

¿¿Holaaaa, qué tal estáis??

Hace un par de días mi hermana me dijo que se iba a Valencia, el fin de semana, a ver a la familia política y me dijo si podía hacer unos cupcakes para ellos.


No me hizo falta ni preguntar de qué los quería, lo tenía muy claro... ¡¡de NATILLAS!! jajajaja, la otra que los hice le encantaron, tanto a ella como al novio.


He variado un pelín la receta, pero tienen mejor pinta que la otra vez. Bastante de hecho, ya que en aquel momento usé capsulas de aluminio en lugar de las de papel, y ya sólo con eso la presentación perdió mucho :(

jueves, 20 de septiembre de 2012

¡¡Cupcakes de fresa con ganache de chocolate negro!!

¡¡¡¡Buenas a tod@s!!!

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer ganache de chocolate y como siempre me pasa lo mismo, acabo haciendo el cupcake para poder hacer la decoración jajajajaja.


Además me apetecía probar una receta con aceite en lugar de mantequilla a ver cómo quedaban de esponjosos y de sabor.


No he seguido receta de ningún sitio. Sólo miré la web de Catcakes que sé que usa a veces aceite en vez de mantequilla, para ver cuanta cantidad de aceite se suele poner por cantidad de harina.