¡¡Tarta Red Velvet!!

¡¡Muy buenas!!

Sinceramente me daba miedo esta receta.

Había leído tantas cosas sobre ella y sobre sus ingredientes e historia que me daba pavor hacerla por si el resultado era un completo desastre jejejeje.

Por suerte, creo que me ha salido bien. Bueno, realmente yo no sé a qué debería saber esta tarta ya que nunca la he probado, pero la que he hecho yo sabe muy bien y con eso me vale jejeje.

En un primer momento iban a ser cupcakes, pero hacía mucho que no preparaba ninguna tarta y como tengo moldes nuevos, me apetecía probarlos.

Miré muchísimas recetas, y muchísimos blogs. Pero al final siempre acabo quedándome con el de Alma, voy a acabar haciendo todas sus recetas jajajaja.

En cuanto a la elaboración del bizcocho, seguí la receta al pie de la letra, pero para la crema de queso, varié un poquito las cantidades, y tengo que decir, que si no hubiera añadido más que 1 cucharada de leche (o inclusive ninguna) hubiera quedado muchísimo mejor de consistencia, porque en el sabor prácticamente no se notaba la diferencia.

Os pongo la receta que hice:

Para el bizcocho:

• 60 ml de aceite de oliva
• 150 g de harina
• 125 ml de buttermilk (o su variante casera, 125 ml leche con una cucharadita de zumo de limón, dejándolo reposar unos 5 minutos. Nos parecerá como leche cortada)
• 160 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita rasa de cacao en polvo sin azúcar
• 1 y 1/2 cucharadita de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1/2 cucharadita de colorante rojo (yo usé el extra red de Sugarflair)

- Ponemos el horno a precalentar a 170º una vez hayamos pesado los ingredientes.

- Si no tenemos buttermilk, lo preparamos con la leche y el limón y lo dejamos  reposar 5 minutos.

- En el bol de la batidora batimos el aceite con el azúcar y añadimos el huevo y el extracto de vainilla.

- Añadimos la mitad de la harina (tamizada previamente) con el cacao y cuando tengamos una mezcla homogénea, echamos nuestro buttermilk casero a la mezcla.

- A continuación añadimos el resto de la harina con el cacao.

- En último lugar, en un vaso, mezclamos el vinagre con el bicarbonato y cuando haga burbujas lo añadimos a la mezcla.

- Ponemos mantequilla en el molde del bizcocho para que no se pegue (yo además puse papel vegetal, pero creo que no lo vuelvo a hacer, ya que me salió el bizcocho con las arrugas del mismo, o es que directamente no lo supe poner en condiciones :p)

- Yo lo tuve en el horno 40 minutos, lo pinché y el palito salió limpio. Así que supuse que estaría hecho.

Para la crema de queso:

• 75 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 250 g de queso cremoso (yo compré el natural que venden en Mercadona)
• 300 g de azúcar glass tamizada
• 3 cucharadas de leche (lo dicho, la próxima vez añado sólo 1)

- Ponemos en el bol de la batidora la mantequilla con el azúcar glass y batimos hasta tener una crema con aspecto de helado.

- Añadir el resto de ingredientes y batir a velocidad media-alta.

Mientras se enfriaba el bizcocho (que desmoldé a los 10 minutos) metí el queso crema en el frigorífico.

Como tenía muchas ganas de probarlo, a la media hora lo saqué y decoré el bizcocho. Quizás debería haberlo sacado un poco después, para que el queso crema estuviera más durito, pero bueno. Sabía a glooooooooria :)

Nada más, un besoteeeeeeeeeeeeeee