¡¡Cupcakes de vainilla con nutella, receta para celíacos!!

¡¡Hola a tod@s!!

Estoy escribiendo una entrada de una tarta que hice para el cumpleaños del niño de una compañera. Todavía no he podido terminarla, pero como la tarta iba acompañada de estos cupcakes, ya que uno de los niños de la fiesta es celíaco, os la pongo por adelantado ;).

Ya había hecho anteriormente una receta para celíacos, pero creo que ésta está más rica jejeje.

Basándome en esa misma receta, otras varias sin gluten, y el libro de Alma de Objetivo cupcake, hice la siguiente:

Ingredientes para los cupcakes:

• 100 gr de aceite de girasol
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de harina de arroz
• 1 cucharadita de levadura sin gluten
• 2 huevos
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de vainilla (sin gluten)
• 1/2 cucharadita de glicerina (la mía es de home chef)

Estuve buscando información sobre recetas para celíacos y vi que muchas llevan glicerina. La glicerina da elasticidad y lubrica, por lo que viene muy bien en estas recetas donde las masas tienden a desmigarse más.

¡¡Cupcakes para celíacos, de frambufresa (sí, es así, no es que no sepa escribir :p) con crema de chocolate!!

¡Muy buenas!

Llevaba un par de días dándole vueltas a la idea de hacer una receta para celíacos, ya que conozco a unas cuantas personas que lo son y me dije que ellas también debían disfrutar de los dulces jejejeje.

Así quedaron mmmmmm

Empecé a recoger información, me ayudó bastante el blog de Catcakes que tiene recetas para celíacos y ella misma me resolvió algunas dudas sobre el azúcar glas.

Al final decidí que haría una tanda y se la regalaría a mi compañero de trabajo, cuya novia es celíaca.

Veis como se hundieron por el centro :p, eso por ansiosa
 y abrir antes de tiempo el horno jajaja

Llegué a casa después del trabajo y fui a comprar a Mercadona, donde tienen muchas cosas sin gluten. Aunque realmente lo único que necesitaba era harina y levadura, porque había mirado el resto de ingredientes en mi casa y todo parecía no llevarlo.