¡¡Bizcocheando los lunes: bundt cake de speculoos y mi curso con Miso Bakes!!

¡¡Hola a tod@s!!

Este fin de semana tuve el curso de tarta perfecta con buttercream que impartía Miso en Dulces Ilusiones. ¡¡FUE INCREÍBLE!!.

Miso es una excelente profesora, es encantadora a la par que muy estricta, nos llevó con mano firme durante los dos días que duró el curso, pero fue genial porque no perdíamos ni un segundo y conseguimos acabar a la hora (incluso un pelín antes :p).

No sé cómo lo hacía, pero conseguía arreglar cualquier desaguisado que montáramos nosotras, haciendo gala de una paciencia... jajajaja.

Nos dio un montón de consejos y de pequeños trucos para cuando algo sale mal. Siempre nos decía: It's ok, it's ok. Don'y worry, be happy!, have fun!. 

Nosotras intentábamos pasarlo bien, pero había momentos en que era imposible, yo creo que he salido del curso con una contractura en la espalda de la tensión jajajaja.

La verdad es que dejar el buttercream completamente liso es imposible, al menos para mí, pero aprendí la técnica, eso sí, y espero que con práctica pueda llegar a hacerlo igual (já, no tengo yo fé :p).

Igualmente, me alegro mucho de haber ido, y deseando estoy de que vuelva para apuntarme a más cursos de técnicas con crema, que de fondant se más, pero de manga pastelera y alisado de cremas..., ejem ejem.

No sé por qué salio tan clara...

No tengo apenas fotos porque íbamos a todo trapo. Pero lo que sí que voy a tener es tarta para varios meses jajajaja. No la he pesado, pero debe de rondar los 10 kilos, ¡¡de verdad que no exagero!!.

Bueno, volviendo a mis bizcochos... Éste casi ni lo hago por falta de tiempo, pero al final he conseguido sacar un huequito.

Lo vi hace un par de meses en el blog de Bakemanía, y supe al momento que quería hacerlo (me gustan un montón los bizcochos especiados). Llevaba mucho tiempo buscando la mezcla de especias de Speculoos, y por fin este viernes pasado la encontré en Horneando Deseos (muchas gracias chicos por los moldes, son muy chulos, espero poder usarlos pronto ^_^).

Una vez conseguida la mezcla, que lo mío me ha costado ya que no quería comprarla por internet, os pongo la receta.

Ingredientes:

• 230 gr de harina.
• 2 cucharaditas de levadura.
• 1 pizca de sal.
• 10 gr de polvo de Speculoos (si no tenéis, podéis mezclar 2 cucharadas de canela en polvo con 1/2 cucharadita de jengibre, 1/2 de nuez moscada, 1/2 de clavo y 1/2 de anís).
• 200 gr de azúcar.
• 250 ml de nata para montar.
• 3 huevos.

Elaboración:

- Precalentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo y sin ventilador (si tenéis ventilador entonces ponedlo a 160º).

- Engrasamos el molde bundt con spray desmoldante (o con mantequilla y espolvoreando con harina, si no tenéis).
- Montamos la nata con la batidora de varillas y la dejamos mientras tanto en el frigorífico para que se mantenga fría.

- Tamizamos la harina junto con la levadura, la sal y la mezcla de especias y reservamos.

- Batimos los huevos y el azúcar hasta que la mezcla claree y esté esponjosa.

- Añadimos 1/3 de la mezcla de harina y removemos. Agregamos 1/3 de la nata montada y, con cuidado sin batir enérgicamente para que no se baje la nata, la mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Repetimos la operación tres veces, alternando la harina y la nata.

- Vertemos la masa en el molde y nos aseguraremos de que no han quedado huecos en el molde alisando con la espátula por toda la superficie.

- Horneamos durante unos 40 minutos. Para comprobar si está listo o no, pincharemos con una brocheta y cuando ésta nos salga limpia, el bizcocho estará hecho. Ya sabéis,  no abráis el horno antes de que pasen como mínimo 2/3 del tiempo de horneado, que el bizcocho puede hundirse por el cambio de temperatura :p. Si tuviéramos que abrir el horno, hay que cerrarlo despacio, para evitar que entre una corriente de aire frío de golpe.

- Lo sacamos y lo dejamos sobre la rejilla y dentro del molde unos 10 minutos (esto es muy importante para poder sacarlo del molde bien).

-Después, desmoldamos boca abajo y lo dejamos enfriar por completo (no golpeéis el molde para hacerlo salir, no hace falta y podríais romper el bizcocho).

Es una receta muy sencilla y rápida.

Tiene un sabor buenísimo, es esponjoso, dulce pero sin pasarse. Te deja un regustillo picante en la boca muy rico jejeje ^_^.

Nos vemos el próximo lunes, que paséis buena semana. Yo me voy a dar un descanso al cuerpo, y a ver si algún alma caritativa me da un masaje en la espalda jejeje.

¡¡Un besote para tod@s!!.

¡¡Bizcocheando los lunes: Bundt cake de nata montada y vainilla!!

¡¡Hola a tod@s!!

¡¡Por fin, por fin, por FIIIIIN, tengo un molde para hacer bundt cakeeeeees!!!!.

Llevaba un montón de tiempo detrás de uno, y no me decidía a comprarlo. Hace unos días una de mis compis de repostería lo vio, se acordó de mí y me dijo que si lo compraba (mil gracias Diana), ya no pude negarme más :p.

Un bundt cake, en realidad, no es más que un bizcocho que se hornea en unos moldes estriados, con forma de corona y tubo central para que pase el aire y el bizcocho se haga uniformemente. Son de la marca Nordic Ware y tiene un montón de moldes diferentes, además se desmoldan de lujo, ellos solitos.

Suelen salir bizcochos muy jugosos, con una corteza muy marcada. Con ponerles un poco de azúcar glas por encima quedan preciosos.

Tienen hasta su propio día en el calendario (y yo no he llegado por los pelos :p), fue el 15 de este mes y se conoce como "el Día Nacional del Bundt Cake". La Red se llenó de recetas de bundt cake jejeje, aunque a mí no me dio tiempo a hacer ninguno justo para el día 15 :(.

¡¡Bizcocheando los lunes: Bizcocho de claras y nata!!

¡¡Hola a tod@s!!

Cuando hago crema de merengue suizo, o cualquier otra receta que conlleve usar claras de huevo, siempre me suelen sobrar y acaban por ponerse malas.

Este fin de semana hice una receta de merengue suizo de vainilla y, evidentemente, me sobró más de medio bote de las claras pasteurizadas. Para evitar que se pusieran malas, he decidido hacer un bizcocho con ellas, que los bizcochos de claras de huevo suele ser esponjosos y además están muy, muy, muy ricos jejejejeje.

Tuve la suerte de encontrar una receta en el blog de Salados y postres que me llamó la atención porque llevaba nata también. Los bizcochos que he hecho hasta ahora, que llevaban nata, me han gustado muchísimo, así que me dije que tenía que hacerlo yo :p.

¡¡Tartas para el cumpleaños de Sergio y Noa!!

¡¡Hola a tod@s!!

Hace unos días me encargaron un par de tartas para el cumpleaños de Sergio y de Noa, que cumplían su primer año.

Hablé con su madre y quedamos en que una de las tartas era para la celebración sólo con Sergio, y la otra, para el cumpleaños de ambos.

La de Sergio la querían sin modelados, pero divertida, y en tonos pastel. Me dijo que Pocoyo le gusta mucho, así que hice las letras de su nombre como las de Pocoyo, y echando mano de algunos libros que tengo de decoración, vi este tipo de tartas, y le hice una similar :D.

¡¡Explosión de estrellas!!

La otra, para ambos niños, era de Peppa Pig y Pocoyo, mitad y mitad, con los nombres distribuidos por la tarta.

No me iban a caber todos los personajes de ambas series en la tarta (no era demasiado grande), así que escogí solo estos que veis.

¡¡Pavlova y pavlovitas de trufa!!

¡¡Hola a tod@s!!

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer este postre, pero entre que no era temporada de fresas, y que siempre se me olvidaba comprar nata, lo iba dejando y dejando.

Pero, de buenas a primeras apareció un pedazo de caja de un kilo de fresas en mi casa, con una pinta inmejorable y me dije que no podía esperar. Además, están de visita mi abuela y su hermana, y a ambas las fresas con nata les encantan, así que ya tenía "excusa" (venga Lidia, ¿cómo si la necesitaras, no? jajaja).

Si vosotr@s también estáis retrasando esta receta...¡¡ NO LO HAGÁIS MÁS!!. No sabía yo que era tan ligera y estaba tan buenísima.

Bueno claro, evidentemente ligero tenía que ser ya que este postre se creó en honor a la bailarina de ballet Anna Pávlova jejeje.

Consiste en una base de merengue cocido, con capas de nata y frutos rojos (aunque yo sólo he puesto fresas), en fin un manjar :p.

Esta vez he hecho el merengue con albúmina en polvo y os tengo que decir que sale estupendo y no tengo que estar preocupándome de si tengo claras pasteurizadas o no, o incluso huevos.

¡¡Bizcocheando los lunes, bizcocho de nata con un toquecito a limón!!

¡¡Hola a tod@s!!

De momento sigo fiel a mi palabra y ya llevo 4 semanas haciendo un bizcocho semanal jajajaja. Espero que por motivos ajenos no se me trunque la racha :p



La semana anterior puse una encuesta en mi página de facebook porque no me decidía por ninguna receta, y acabé haciendo un brownie. Como hubo gente que quería esta receta, prometí hacerla hoy, entre otros mi novio y Ruth (una seguidora de la página, ¡¡un besito Ruth!!)



He mirado en varias páginas de la red, en blogs y en libros y al final me he decidido por esta de las recetas de Triana. El único motivo ha sido que tenía todos los ingredientes y no tenía que ir a comprar nada jejeje.

¡¡Roscón de Reyes y cupcakes de ídem!!

¡¡Muy buenas a tod@s!!

Al fin he podido ponerme a hacer roscón de reyes. Me echaba un poco para atrás el tema de los levados, porque llevan mucho tiempo, pero al final no ha sido para tanto.

Y es que descubrir la página de Su, de webos fritos ha sido todo un hallazgo jejejeje. Vi su video como 10 veces, hasta casi aprenderme de memoria lo que iba diciendo :p

Uno de los roscones después de los dos levados

He seguido la receta al pie de la letra, paso por paso, y tengo que reconocer que Su explica de maravilla y da miles de consejos buenísimos, porque a mí, que nunca los había hecho, me han salido bastante bien para ser los primeros.

Los hice el lunes por la tarde y el martes ya no quedaba nada de nada. Me llevé uno de ellos al trabajo, para que mis compañeros lo probasen... Ni las migas dejaron :p

¡Cupcakes de nata y trufa!

¡¡Hola buenas!!

Como ya he dicho, a pesar de ir haciendo cosas nuevas, prefiero ir en orden y ponerme al día poco a poco (aunque a este paso no sé si lo conseguiré) jejeje.

Así me quedaron al final

Hace unos días me apetecía probar con otra cosa para decorar que no fuera buttercream. La crema de queso no me va mucho, y no se me ocurrían otras ideas. Pero de repente se me encendió la bombilla y dije: ya está NATA y TRUFA
El problema es que no sabía montar nada de manera decente, recuerdo que de pequeña ayudaba a mi madre y nunca conseguíamos que fuera consistente.