¡¡Bizcocheando los lunes: Bizcocho Red Velvet!!

¡¡Hola a tod@s!!

Llevaba tiempo queriendo hacer la receta del bizcocho Red Velvet pero sin usar mantequilla. No es que tenga nada en su contra, básicamente es que siempre se me olvida sacarla con antelación del frigorífico y me toca esperar jajajaja.

Además quería subir una receta en la que os indicara lo que uso últimamente cuando hago Red Velvet, la emulsión de la marca LorAnn. Lo que hago es sustituir la cucharadita de colorante rojo que se le echa a este bizcocho, por la susodicha emulsión, potencia mucho el sabor y queda con un color estupendo :p.

En teoría esta emulsión es para usarla en bizcocho básicos como el extracto que da sabor al bizcocho, vamos que no echaríamos ni cacao, ni vinagre, ni bicarbonato ni nada de nada.

Hacerlo de esta manera es bastante más rápido, mezclas tres ingredientes, añades la emulsión y ale, "pa'l horno", y el resultado debería saber a Red Velvet. No os puedo decir esto es así o no porque no lo he probado nunca, prometo hacerlo en algún momento y ya os comento qué tal la experiencia ;).

Os dejo el link a la receta que tengo subida al blog, que es la que hago normalmente, porque, de todas las que he probado, es la que más me gusta; y también a una variación de la Red Velvet por si os apetece echarle un vistazo.

¡¡Bizcocheando los lunes: Bizcocho de claras y nata!!

¡¡Hola a tod@s!!

Cuando hago crema de merengue suizo, o cualquier otra receta que conlleve usar claras de huevo, siempre me suelen sobrar y acaban por ponerse malas.

Este fin de semana hice una receta de merengue suizo de vainilla y, evidentemente, me sobró más de medio bote de las claras pasteurizadas. Para evitar que se pusieran malas, he decidido hacer un bizcocho con ellas, que los bizcochos de claras de huevo suele ser esponjosos y además están muy, muy, muy ricos jejejejeje.

Tuve la suerte de encontrar una receta en el blog de Salados y postres que me llamó la atención porque llevaba nata también. Los bizcochos que he hecho hasta ahora, que llevaban nata, me han gustado muchísimo, así que me dije que tenía que hacerlo yo :p.

¡¡Bizcocheando los lunes: Bizcocho de vainilla de Magnolia Bakery!!

¡¡Hola a tod@s!!

La semana pasada probé la receta de los cupcakes de Magnolia Bakery de vainilla, y tengo que decir que me encantó, así que pensé: ¿por qué no hacer un bizcocho enooooooooooorme con esta receta?.

Por si alguien no lo sabe, Magnolia bakery es una pastelería que abrió sus puertas en 1996 en el barrio de Manhattan, en Nueva York. 

La tienda la abrieron dos compañeras de instituto y al principio era una panadería normal y corriente, pero al cabo del tiempo se les ocurrió la brillante idea de preparar cupcakes. Tuvo tanto éxito, que por la zona fueron apareciendo más tiendas del estilo.

Debe su fama, también, a las apariciones que ha tenido en televisión, yo recuerdo que salieron en la película "El diablo viste de Prada", pero donde alcanzaron mayor fama fue en la serie de Sexo en Nueva York, donde su protagonista, Carrie Bradshaw, junto con sus amigas, degustaban estos pequeños pasteles muy a menudo, convirtiéndolos en símbolo de elegancia.

Y a mí no me extraña que las chicas de Sexo en Nueva York se pasaran allí media serie, si todos están como estaban estos... ¡¡Mmmmmmmmm!!

Así que, dicho y hecho, tenía otro bizcocho pensado para hoy, pero no me quise esperar jeje. Además estoy un poco pachucha y me quería dar un capricho :p.

No me entretengo más, que  creo que me está subiendo la fiebre de tanto mirar la pantalla del ordenador jajaja.

¡¡Bizcocheando los lunes: Bizcocho de cerveza negra, tarta Guinness y mi colaboración con Lemon and Tangerine!!

¡¡Hola a tod@s!!

Hace tiempo me uní a la iniciativa que creó Romina, del blog Lemon and Tangerine, para "hermanar blogs" que consiste en hacer una receta de uno de los blogs "hermanados" una vez al mes ^_^ (podéis ver que tengo su banner un poco más abajo, a la derecha).

Mi blog fue uno de los elegidos y aún no había podido poner en práctica la iniciativa (sorry Romina, ya me vale), pero bueno, hoy lo subsano :). 

Por cierto, que ha cambiado por completo la estética del blog y tiene un montón de novedades interesantes, no dejéis de pasaros por él :D.

Lo dicho, que como no había hecho ninguna receta suya, aprovecho hoy y os traigo el bizcocho que sirve de base para la tarta Guinness.

La receta original está en su página, es ésta. Romina, va por ti ;).

¡¡Bizcocheando los lunes: Bizcocho de chocolate Hershey's cocoa!!

¡¡Hola a tod@s!!

Últimamente ando de sequía de recetas y me limito sólo a los bizcochos de los lunes, pero es que con el calor que ha estado haciendo, más el del horno,  mi cocina se convertía en un infierno. Sudando y sudando sin parar, así que decidí no hacer muchas cosas con él, ya que era insoportable.

Como por fin bajan un poco las temperaturas y además, en breve, empezaré con la escuela de repostería de nuevo (en otro nivel superior claro :p), espero poder ir poniendo más cosillas en el blog, que le tengo un poco abandonado este verano jejeje.

Eso sí, lo he aprovechado de lo lindo viajando por España (que la economía este año no daba para más y aquí tenemos muchas cosas que ver :D).

Bueno a lo que iba jejejeje, con lo chocolatera que soy, no sé como no me he metido antes en la página web de Hershey's, madre mía la cantidad de recetas con chocolate que hay.

Como siempre había escuchado maravillas de esta marca de chocolate en polvo, hace un tiempo me autoregalé un bote y hasta ahora no lo había usado (¡¡maaaaaaaaaaaaaaaal hecho!!).

Me dije que no podía pasar ni un sólo día más sin usarlo, así que hice la receta que viene en el mismo bote y tengo que decir que ¡¡está de muerte!!.

También viene en la página de Hershey's, os dejo el enlace porque hay muchísimas recetas para hacer tartas, bizcochos y otras cosillas ^_^.

¿Sabíais que se puede visitar la fábrica como en Charlie y la fábrica de chocolate?, uno de mis sueños de la infancia hecho realidad. 

¡Bizcocheando los lunes: bizcocho de chocolate sin levadura!!

¡¡Hola a tod@s!!

Hoy traigo la receta de un bizcocho que no lleva levadura, prácticamente tampoco lleva casi harina jejeje.

Ya sabéis que me gusta mucho el chocolate, así sigo buscando recetas de bizcochos que estén buenos, sean simples de preparar, y no requieran muchos ingredientes.

Cuando vi ésta en el blog de La cocina de ani (si no lo conocéis, os lo recomiendo, está genial) , no pude dejarla pasar.

Cómo veréis más adelante, fácil de preparar es, no tanto así de desmoldar (la corteza se despega del bizcocho con una facilidad pasmosa O.o jajajaja, bueno, al menos nos permite ir comiendo lo que se nos va cayendo sin que se note apenas en el bizcocho :p).

¡¡Bizcocheando los lunes: Bizcocho de yogur de limón con sirope de agave!!

¡¡Hola a tod@s!!

Estos últimos días he estado intentando buscar recetas que lleven menos cantidad de azúcar, tanto por el tema de la diabetes, como por las calorías, que mi abuela no para de decirme que a ver si los hago un poco más "light" jajajaja.

De esta manera,  he descubierto el sirope de agave, que puede ser un sustituto natural del azúcar, con menos calorías y con un bajo índice glucémico, ideal para los diabéticos (según el propio envase).

Por lo visto la miel de agave es un edulcorante natural obtenido de una planta mejicana, el agave azul. La miel de agave endulza más que el azúcar y es más sano y natural.

Os pongo un par de páginas donde viene más información y algunas recetas con este sirope: son ésta y ésta.

Rebuscando por la Red, di con el siguiente blog, Cocinando con montse. En él encontré una receta de bizcocho yogur de limón hecho con este sirope, así que os la traigo para compartirla con vosotros ;).